sábado, 24 de maio de 2014 0 comentários

Bolo de Cenoura



Um dos bolos mais triviais que tem, sendo melhor o vegano!


Ingredientes:

300g de cenoura (+/- três cenouras médias)
1 e 1/2 xícaras de suco de laranja (+/- 2 laranjas e meia)
1/2 xícara (chá) óleo vegetal
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de açúcar cristal
2 pitadas de sal
3 xícaras de farinha de trigo
Raspas de casca de um limão
2 colheres (sopa) Fermento químico em pó
150g de barra de chocolate meio amargo (para a cobertura)


Preparo:

Descasque a cenoura e pique grosseiramente em rodelas.
Bata com o suco de laranja, o óleo, o açúcar e as pitadas de sal no liquidificador, até virar uma massa homogênea.
Depois, misture bem a massa de cenoura com a farinha de trigo peneirada, a raspa de limão e por último o fermento.
Unte uma fôrma redonda (17 cm de diâmetro) sem torre com óleo e farinha de trigo e asse em forno pré aquecido, a 200ºC, por cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura: pique o chocolate e derreta no micro-ondas por cerca de 30 segundos. Cubra o bolo usando uma espátula.


Obs. No bolo da foto fiz 50% mais para fazer o bolo extra em coração.



Perdi o endereço de onde eu retirei essa receita, se alguém souber, me avise pra eu dar os devidos créditos.

sábado, 22 de março de 2014 0 comentários

Conchiglioni com polenta e lentilha


Criei na hora e não fiquei muito ligado com a quantidade dos ingredientes, portanto vai na intuição.



Ingredientes:

Azeite de Oliva
Alho
Pimenta calabresa
Cheiro verde.
Lentilha
Quinoa
Polenta temperada com um cubo de caldo de legume
Triguilho (trigo para quibe)
Conserva de seleta de legumes
Cebola roxa
Macarrão de concha tipo conchiglioni.


Modo de fazer

Cozinhe no azeite alho e uma cebola roxa em rodelas, acrescente a lentilha com quinoa, bastante sal para temperar o macarrão, pimenta calabresa, caldo de legume e ao final acrescente uma caixa de seleta de legumes.

Cozinhe em outra panela o triguilho, tempere com sal, azeite e cheiro verde.

Ferva água com um fio de azeite e sal, ao ferver acrescente o macarrão.

Em um refratário oval grande, espalhe uma camada de polenta, e em seguida um pouco da porção de lentilha.

Misture o restante da polenta com o triguilho e com esta mistura faça outra camada no refratário.

Espalhe as conchas com as aberturas voltadas para cima.

Espalhe toda a lentilha restante sobre o macarrão.

Ao final espalhe cheiro verde e azeite.

 
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