Bolo de banana e maçã

Copiei o bolo daqui: http://guiaveg.com.br/index/?p=3076

Veja o blog original, só alterei a quantidade das frutas, pois minhas maçãs não eram grandes, então coloquei três em vez de duas, e a banana era nanica, muito grande, portanto coloquei seis em vez de oito. Na terceira vez que fiz diminuí o açúcar, e ficou melhor.

Coloquei a receita no final a baixo com minhas alterações

 

Modesta parte, acho que o visual do meu ficou até melhor que da foto do site do Guia Veg. :-)

Levei o bolo pra lanchar no serviço, mas acabei dando pros colegas experimentarem, perdi o lanche da tarde,  mas ganhei elogios. :-)

Alterei um pouco a receita em relação aos ingredientes na terceira vez que fiz, pois como a banana nanica já é doce, ficou melhor diminuir o açúcar.

Ingredientes

1 Xícara de Óleo

2 Maçãs grandes ou 3 pequenas
6 Bananas nanicas grandes ou 8 médias

1 Xícara de Açúcar (se a banana não for doce, coloque ½ a mais)
1 Xícara de Farinha de Rosca
1 Xícara de Farinha de Trigo
1 Xícara de Aveia
1 Colher de Sopa de Fermento

Canela a gosto

Modo de Preparo

Pique um pouco de maçã em pedacinhos e reserve pra colocar na massa. (optativo).

Pique as frutas e coloque no liquidificador com o óleo e o açúcar, bata até formar um liquido homogêneo.

Não gosto muito de canela na massa, mas se você gosta, acrescente um pouco. Pré aqueça o forno em 180º (depende da potência do seu forno).

Misture a massa com os demais ingredientes menos o fermento em uma bacia até que dê liga, por fim coloque os pedaços de maçã picadinha (optativo) e o fermento, e mexa suavemente.

Unte a forma com óleo, canela e açúcar; despeje a massa na forma.

Outra opção é colocar pedacinhos de maçã com a mistura de maçã e canela por cima como na foto abaixo, fica um visual muito bonito.

Coloque para assar em média 40 min ou até perceber que esteja no ponto. (comigo leva mais de uma hora).

Dica: Pode acrescentar pedacinhos de maçã, uva passas na massa antes de ir ao forno.

Pão salgado de coco

Sempre vejo receitas de pão de coco doce, mas nunca de sal. Por isso criei esta receita, depois de uma tentativa não muito bem sucedida, aperfeiçoei e deu certo agora:

Eis aqui:

Ingredientes:

2/3 copo de água

1 garrafinha de leite de coco (200ml)

1 colher de sopa de açúcar demerara.

2 colheres de sopa de óleo de girassol

2 colheres de chá de sal

½ colher de chá de essência de baunilha

1 pacote de coco em flocos integral desidratado (100g) (Sococo Flococo-não acrescido de açúcar)

4 copos de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Modo de fazer:

Colocar em ingredientes na ordem apresentada.
Escolher o Ciclo 1 (normal) no caso da Britânia.
Quantidade de massa opção II (para pães de 900 g ou 1200 g)
Escolher a casca do pão (eu escolhi clara).
Ligar

Brownies

Da revista dos Vegetarianos - Ano 4 Nº 47 de setembro de 2010

É uma das coisas que mais gosto no Café Corbucci, e pude me deparar com este bolinho de chocolate com nozes que tem aparência de solado mas muito saboroso. Curto muito.

Acabei fazendo o triplo da receita que está na revista, esta foi a minha única modificação, realmente o trabalho e o gasto seriam quase o mesmo fazendo com quantidade inferior.

Prepare-se pra gastar, não é barato, olha só o que comprei:

 Ingredientes da massa

- 300 ml de iogurte de soja (comprei os potinhos da Naturis Soja sabor chocolate), quatro potinhos.

- 300 g de açúcar mascavo.

- 6 colheres de sopa de melado.

- 150 ml de óleo de girassol.

- 300 g de farinha de trigo com fermento.

- 45 g de cacau em pó.

- 3 pitadas de sal.

- 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó.

- 300 g de chocolate sem leite cortado em pedaços grossos.

- 300  g de nozes picadas. (piquei pelo liquidificador, usando a opção pulsar).- 200 g de nozes é o suficiente, e acho que fica até melhor.

 Modo de preparo

Em uma tigela, bata o iogurte de soja, o melado e o açúcar e o óleo.

Peneire a farinha, o cacau em pó, o sal, o fermento e misture ao iogurte.

Derreta o chocolate em banho-maria (eu coloquei no micro-ondas).

Despeje o chocolate derretido na mistura do iogurte com a farinha e acrescente as nozes no final.

Passe a mistura para uma forma untada com óleo e farinha. (Usei uma forma bem grande, mas teria sido melhor usar um pouco menor.)

Asse por 20 minutos a 180º (conforme a receita da revista), mas como o meu forno é super fraco, coloquei no máximo e ainda levou uns 45 minutos).

Remova do forno e deixe esfriar por dez minutos. Coloque um uma superfície fria e quando estiver totalmente frio, corte em pedaços.

 Levei pros colegas de trabalho e gostaram muito, disseram estar no ponto, nem muito doce, nem faltando.

Sorbet de Pitanga com Laranja (Sorvete vegano)

Sorbet de Pitanga com Laranja (Sorvete vegano)

Ingredientes

450 g de pitangas ou 250 g de poupa.
225 ml (2 xícaras) de suco puro de laranja
50 ml de água (um pouco menos de meia xícara).
140 g de açúcar
2 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo).

Opcional:

castanhas do pará picadas
cereja em calda para enfeitar no final.

Preparo

Retire os caroços das pitangas.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Despeje em um ou mais recipientes e coloque no congelador, quando começar a congelar, bata novamente no liquidificador.

Repita a última ação por mais uma ou duas vezes dependendo da consistência.

Sirva com castanhas por volta e cerejas por cima. (opcional).

Observação:

Minha primeira receita de sorvete vegano. As cerejas foram um ótimo acompanhamento. Ficou melhor que eu esperava! 

Palavras chaves: sorvete de pitanga sorvete de laranja com pitanga, gelado de pitanga com laranja.

Inauguração de meu espaço

Vou tentar colocar aqui minhas experiências em busca de um estilo de vida vegano.

Tomei contato com o veganismo a partir deste vídeo: 

http://www.youtube.com/watch?v=NuT6ym1qJFc

Já tinha tido algum contato pelas amigos de redes sociais, mas só me despertei mesmo a partir deste vídeo.

Pra quem não sabe o que é ser vegano ou vegan (pronuncia-se vígan), é quem não tem especismo, que é um grau mais alto de não racismo, pois respeita todos os animais, humanos ou não.

Daí reflete em tudo na vida, sobretudo na alimentação, pois passa a ser vegetariano estrito (que não come carne nem derivados de nenhum tipo como leite, ovos e queijo). Mas também reflete na vestimenta (nada de couro, lã ou outro objeto de origem animal) e nos demais produtos (não compra produtos de cosmético com ingredientes de origem animal, e mais que isso, evita produtos testados em animais).

O que mais terá aqui são minhas receitas veganas, criadas ou adaptadas por mim mesmo.

Para saber mais sobre o veganismo:

http://distritovegetal.wordpress.com

http://www.veganos.org.br

As primeiras receitas não estão em ordem cronológica, pois fiz o blog um pouco depois do início de minhas experiências culinárias.

Bem-vindo(a) então!